アーカイブログ | 尼崎市立地域研究史料館








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2020年6月30日の記事
06/30(火) 09:01
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尼の生揚醤油

by ブログ管理者

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かつて尼崎では醤油生産が盛んであったことをご存じですか?
「生揚醤油(きあげしょうゆ)」という、薄仕込みとアルコー
ル発酵により豊かな香味を実現した製法の醤油が作られ、近世
後期から近代にかけて大物....