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創作菓子“らんきん”製作プロジェクト/育成調理師専門学校の生徒さんたちが来館されました!

by ブログ管理者

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尼崎藩主が好んだとされる御用菓子“らんきん”。カタ
チ・味・レシピなどを示す明確な歴史資料がないため、
謎に包まれたお菓子です。
昨年度も新しい尼崎土産を作り出すべく、育成調理師専
門学校の生徒の皆さんが“らんきん”製作にチャレンジ
しましたが、その後輩にあたる生徒さんたちが中心となっ
て、「私たちの“らんきん”を作る!」と新たにプロジェ
クトを始動しました。というわけで、その歴史を知る文
献調査のため史料館に来館、史料館職員が案内し、『尼
崎今昔物語』などを閲覧されました。
お話しをうかがうと、お菓子の具体的なイメージはでき
ているとのことで、文献からヒントを得て新たな工夫と
して盛り込むそうです。

“らんきん”完成までの道のりは、読売テレビの「ニュー
スten」で放映される予定です。新しい“らんきん”は、
2月末日にはお披露目し、尼崎城のオープンにあわせて新
商品として販売される予定とのこと。「ニュースten」で
の放映は3月下旬頃とのことです。


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